YASIL CHAY UZUN JING

Mahsulot xususiyatlari

Longjing choyi qadimdan o'zining yashil rangi, chiroyli shakli, xushbo'y va yumshoq ta'mi bilan mashhur.Uning noyob "engil va uzoq" va "xushbo'y va tiniq" beqiyos ruhi va g'ayrioddiy sifati uni ko'plab choy choylari orasida noyob qiladi va Xitoyning eng mashhur o'nta choyi orasida birinchi o'rinni egallaydi.

Longjingda qovurishning o'nta an'anaviy usuli mavjud: otish, silkitish, qurish, fan, yiqilish, otish, chizish, itarish, siqish va maydalash.Turli xil sifatdagi choy turli xil qovurish usullariga ega.Ekologik sharoitlar va pishirish texnologiyasining farqi tufayli G'arbiy ko'l Longjing besh toifaga bo'lingan: "sher", "ajdaho", "bulut", "yo'lbars" va "olxo'ri".Super toifali Longjing choyi tekis, silliq va to'g'ri, yorqin yashil rangga, yangi, yumshoq va tiniq hidga, tetiklantiruvchi va yumshoq ta'mga ega.

[4]G'arbiy Leyk Longjing va Zhejiang Longjing, bahor choyidagi eng yuqori sinf, tekis va silliq ko'rinishga ega, o'tkir kurtaklar nish, barglardan uzunroq kurtaklar, och yashil rang va tana yuzasida tuklar yo'q;Sho'rva rangi ochiq yashil (sariq) yorqin;Yengil yoki mayin kashtan aromati, lekin yuqori olovli xushbo'yli choy;Yangi yoki kuchli ta'm;Barglari ochiq yashil, hali ham buzilmagan.Longjing choyining boshqa navlarining pasayishi bilan choyning ko'rinishi va rangi och yashildan yashil va quyuq yashil rangga o'zgardi, choy tanasi kichikdan kattagacha o'zgardi va choy bargi silliqdan qo'polga o'zgardi.Xushbo'y hidi mayin va tiniqdan qalin va qo'polga o'zgardi va to'rtinchi nav choyi qo'pol ta'mga ega bo'la boshladi.Bargning pastki qismida bargni qisish uchun yumshoq kurtak bilan bargning rangi va yorqinligi och sariq yashil, sariq jigarrang.Yoz va kuzda Longjing choyi quyuq yashil yoki to'q yashil rangga ega, tanasi kattaroq va fusty yuzasi yo'q.Spirtli ichimliklar rangi sarg'ish va yorqin, xushbo'y hidli, ammo qo'pol ta'mga ega va bargining asosini biroz biriktiruvchi sariq.Longjing choyining umumiy sifati bir xil turdagi bahor choyiga qaraganda ancha yomon.Mexaniklashtirilgan Longjing choyi hozirda ko'p funktsiyali aralashtirma mashinasidan foydalanadi, shuningdek, mashina va qo'lda ishlaydigan aralashtirma kombinatsiyasi mavjud.Longjing choyining ko'rinishi asosan tayoq kabi tekis, to'liq bo'lmagan va quyuq yashil rangga ega.Xuddi shu sharoitda Longjing choyining umumiy sifati qo'lda qovurilgan choyga qaraganda yomonroqdir.

Guruh turlari Longjing choyining eng qadimgi navi bo'lib, ayni paytda u eng yaxshi choy sifati hisoblanadi.Endi odamlar ko'pincha Shifeng tog'idagi G'arbiy ko'l Longjing choyi bu xilma ekanligini aytishadi.Umuman olganda, guruh turlarini yig'ish vaqti Qingming festivali atrofida boshqa navlarga qaraganda kechroq.Bu navning ekish maydoni G'arbiy ko'l ishlab chiqarish maydoni bilan cheklangan, bu juda cheklangan

Longjing choyini yig'ish uchta xususiyatga ega: erta tongda, ikkita tender, uchta tez-tez.Choy dehqonlari: “Choy – o‘t vaqti, uch kun erta – xazina, o‘t bo‘lish uchun uch kun kech” deyishadi.Longjing choyi o'zining nozik va nozik terimi bilan ham mashhur va yangi barglarning tekisligi Longjing choyi sifatining asosini tashkil qiladi.Davomat katta va kichik partiyalarni yig'ish, yil davomida 30 ga yaqin partiyalarni yig'ishni anglatadi.