Yashil choy CHAO QING
Qovurilgan yashil choy choy barglarini tayyorlash jarayonida kichik olov yordamida qozonda choy barglarini quritish texnikasini anglatadi.Sun'iy dumalash orqali choy barglaridagi suv tezda bug'lanadi, choy barglarining fermentatsiya jarayonini bloklaydi va choy sharbatining mohiyatini to'liq saqlab qoladi.Qovurilgan yashil choy choy tarixida katta sakrashdir.
| Mahsulot nomi | Yashil choy |
| Choy seriyasi | Chao Qing |
| Kelib chiqishi | Sichuan viloyati, Xitoy |
| Tashqi ko'rinish | Uzun, yumaloq, tekis |
| AROMA | yangi, zaif va engil |
| Ta'mi | tetiklantiruvchi, o'tli va biriktiruvchi |
| Qadoqlash | Qog'oz quti yoki qalay uchun 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g |
| Yog'och quti uchun 1KG, 5KG, 20KG, 40KG | |
| Plastik to'rva yoki qurolli sumka uchun 30KG, 40KG, 50KG | |
| Mijozning talabiga binoan boshqa har qanday qadoqlash yaxshi | |
| MOQ | 100KG |
| Ishlab chiqaradi | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Saqlash | Uzoq muddatli saqlash uchun quruq va salqin joyda saqlang |
| Bozor | Afrika, Yevropa, Yaqin Sharq, O'rta Osiyo |
| Sertifikat | Sifat sertifikati, fitosanitariya sertifikati, ISO, QS, CIQ, HALAL va boshqalar talab sifatida |
| Namuna | Bepul namuna |
| Yetkazib berish vaqti | Buyurtma tafsilotlari tasdiqlanganidan keyin 20-35 kun |
| Fob porti | YIBIN/CHONQQING |
| To'lov shartlari | T/T |
![u=3403600703,2772671762&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u34036007032772671762fm26gp01.jpg)
Nomini qovurish uchun ishlatiladigan yashil choy quritish usuli tufayli qovurilgan yashil choy.Tashqi ko'rinishiga ko'ra, ularni uchta toifaga bo'lish mumkin: uzoq qovurilgan yashil, dumaloq qovurilgan yashil va tekis qovurilgan yashil.Uzoq qovurilgan yashil ko'rinadi, qosh choyi deb ham ataladi.Inju choyi sifatida ham tanilgan zarralar kabi dumaloq qovurilgan yashil shakl.Yassi qovurilgan yashil choy ham yassi choy deb ataladi.Uzoq qovurilgan yashil sifati qattiq tugun, yashil rang, xushbo'y va doimiy, boy ta'm, sho'rva rangi, barglarning pastki qismida sariq rang bilan ajralib turadi.Qovurilgan yashil dumaloq va munchoq shaklida qattiq, xushbo'y va kuchli ta'mga ega va ko'pikka chidamli.
Yassi qovurilgan yashil mahsulot tekis va silliq, xushbo'y va mazali, masalan, West Lake Longjing.Qosh choyi sifatini savdoni baholashda qonuniy choyning jismoniy standart namunasi odatda standartdan yuqori, "past", "ekvivalent" uchta narx toifasidan foydalangan holda taqqoslash uchun asos sifatida ishlatiladi.
![u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u31063382421841032072fm26gp011.jpg)
ning xususiyatlari
Sifat xususiyatlari quyidagilardir: simi qattiq va silliq, likyor rangi yashil, bargning pastki qismi yashil, xushbo'y hidi yangi va o'tkir, ta'mi kuchli va konvergentsiyaga boy, pivoga chidamliligi yaxshi.
Qovurilgan yashil choyning asosiy navlari Qosh choyi, Pearl choyi, G'arbiy ko'l Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao va boshqalar.
Qovurilgan yashil choy tasnifi
Yashil choy uzoq va qovurilgan
Quritish jarayonida mexanik yoki qo'lda ishlashning turli xil ta'siri tufayli cheng choyi chiziq, dumaloq boncuk, fan tekis, igna va vint va boshqalar kabi turli shakllarni hosil qildi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, cheng choyi uch turga bo'linishi mumkin. : uzoq qovurilgan yashil, dumaloq qovurilgan yashil va tekis qovurilgan yashil.Uzoq qovurilgan yashil ko'rinadi, qosh choyi deb ham ataladi.Tayyor mahsulotlarning dizayni va rangi Jeyn qoshi, Gongxi, Yucha, igna qoshi, Xiu qoshi va boshqalar bo'lib, ularning har biri turli xil sifat xususiyatlariga ega.Jeyn qoshi: simi ingichka va tekis yoki uning shakli ayolning chiroyli qoshiga o'xshaydi, rangi yashil va sovuq, xushbo'y hidi yangi va yangi, ta'mi qalin va salqin, sho'rva rangi, barglarning pastki qismi yashil va sariq va yorqin;Gongxi: Bu uzoq qovurilgan yashil rangdagi dumaloq choy.Tozalashdan keyin Gongxi deb ataladi.Shakli zarracha boncuk choyiga o'xshaydi, dumaloq barg pastki qismi hali ham yumshoq va hatto;Yomg'ir choyi: dastlab Pearl choyidan ajratilgan uzun shaklli choy, ammo hozir Rain choyining ko'p qismi Qosh choyidan olinadi.Uning shakli qisqa va ingichka, hali ham qattiq, hatto yashil rang, sof hid va kuchli ta'mga ega.Spirtli ichimliklar rangi sariq va yashil bo'lib, barglari hali ham yumshoq va tekis.Uzoq qovurilgan yashil sifati qattiq tugun, yashil rang, xushbo'y va doimiy, boy ta'm, sho'rva rangi, barglarning pastki qismida sariq rang bilan ajralib turadi.
Yashil choy dumaloq va qovurilgan
Inju choyi sifatida ham tanilgan zarralar kabi ko'rinish.Zarrachalarning shakli yumaloq va qattiqdir.Turli ishlab chiqarish sohalari va usullari tufayli uni Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai va Yongxi Huoqing va boshqalarga bo'lish mumkin. Pingqing: shengxian, xinchang, shangyu va boshqa tumanlarda ishlab chiqariladi.Tozalangan va tarqatilgan jun choyi tarixda Shaoxingning Pingshui shahrida to'plangan.Tayyor choyning shakli nozik, dumaloq va marvarid kabi mahkam bog'langan, shuning uchun u "Pingshui Pearl Tea" yoki Pinggreen deb ataladi, jun choyi esa Pingfried Green deb ataladi.Qovurilgan yashil dumaloq va munchoq shaklida qattiq, xushbo'y va kuchli ta'mga ega va ko'pikka chidamli.
Qovurilgan yashil choy yassi qovurilgan yashil choy
Tayyor mahsulot tekis va silliq, xushbo'y va mazali bo'ladi.Ishlab chiqarish maydoni va ishlab chiqarish usulining farqi tufayli u asosan uch turga bo'linadi: Longjing, Qiqiang va Dafang.Longjing: G'arbiy ko'l Longjing nomi bilan ham tanilgan Xanchjou G'arbiy Leyk tumanida ishlab chiqarilgan.Yangi barglar nozik terib, gul ichiga bir xil kurtak barglari talablari, katta Longjing mahorati ayniqsa yaxshi, "yashil, xushbo'y. Shirin ta'mi va chiroyli shakli sifat xususiyatlari. Bayroq quroli: atrofida va qo'shni bo'lgan hangzhou Longjing choy maydonida ishlab chiqarilgan. Yuxan, fuyang, xiaoshan va boshqa okruglar. Saxiy: She okrugi, Anxuy provinsiyasi va Chjeszyan Lin an, Chun qoʻshni hududda ishlab chiqariladi, she grafligi bilan eski bambuk saxiy eng mashhur hisoblanadi. Yassi qovurilgan yashil choy ham yassi choy deb ataladi.
Qovurilgan yashil choy boshqa tasnifi
Yupqa va mayin qovurilgan yashil choy nozik tender kurtaklari va barglarini qayta ishlashdan tayyorlangan qovurilgan yashil choyni anglatadi.Bu maxsus yashil choyning asosiy toifasi bo'lib, asosan tarixiy choyga tegishli.Nozik yumshoq kurtaklari va barglarini terib qayta ishlangan barcha qovurilgan yashil choy yumshoq qovurilgan yashil choyga tegishli.Kichik hosildorligi, noyob sifati va noyob materiali tufayli uni maxsus qovurilgan yashil choy deb ham atashadi.G'arbiy ko'l Longjing va Biluochun ham yumshoq va qovurilgan yashil choydir.
Qovurilgan yashil choyni qayta ishlash jarayoni
Qovurilgan yashil choyga umumiy nuqtai
Xitoyning choy ishlab chiqarishi, eng qadimgi yashil choy bilan.Tang sulolasidan beri Xitoy choyni bug'lash usulini qabul qildi va keyin Song sulolasida yashil bo'sh choyni bug'lash uchun o'zgartirildi.Ming sulolasida Xitoy yashil qovurish usulini ixtiro qildi va keyin asta-sekin bug'langan yashilni yo'q qildi.
Hozirgi vaqtda mamlakatimizda yashil choyni qayta ishlash jarayoni: yangi barglar ① quritish, ② dumalash va ③ quritish.
Qovurilgan yashil choy tugadi
Yashil pardozlash yashil choy sifatini shakllantirishning asosiy texnik chorasidir.Uning asosiy maqsadi yashil choyning rangi, xushbo'yligi va ta'mini olish uchun yangi barglardagi fermentlarning faolligini butunlay yo'q qilish va polifenollarning fermentativ oksidlanishini to'xtatishdir.Ikkisi - o't gazini yuborish, choy xushbo'yligini rivojlantirish;Uchtasi - suvning bir qismini bug'lash, shunda u yumshoq bo'ladi, qattiqlikni oshiradi, rulon hosil qilish oson.Yangi barglar terib olingandan so'ng, ular 2-3 soat davomida erga yoyilishi kerak va keyin ularni tugatish kerak.Yashillash printsipi birinchisi "yuqori harorat, birinchi navbatda pastdan keyin yuqori", shuning uchun fermentlarning faolligini tezda yo'q qilish uchun idish yoki rolikning harorati 180 ℃ yoki undan yuqori bo'lishi va keyin haroratni mos ravishda pasaytiradi, shunda kurtak paydo bo'ladi. uchi va barg qirrasi qovurilmaydi, yashil choy sifatiga ta'sir qiladi, teng va yaxshilab o'ldirish uchun, eski va koks emas, yumshoq va xom maqsadda emas.Tugatishning ikkinchi tamoyili - "eski barglarni engil o'ldirish, yosh barglarni eski o'ldirish" ni o'zlashtirish.deb atalmish eski o'ldirish, tegishli ko'proq suv yo'qotish hisoblanadi;Tender o'ldirish deb atalmish, suv kamroq tegishli yo'qotish hisoblanadi.Chunki yosh barglardagi ferment katalizi kuchli va suv miqdori ko'p bo'lgani uchun eski barglarni o'ldirish kerak.Agar yosh barglar nobud bo'lsa, fermentning faollashuvi qizil poya va qizil barglarni hosil qilish uchun butunlay yo'q qilinmaydi.Barglarning suv miqdori juda yuqori, suyuqlik dumalab tushganda oson yo'qoladi va bosganda shilimshiq bo'lib qoladi, kurtaklari va barglari sinishi oson.Aksincha, past dag'al eski barglar tender o'ldirilgan bo'lishi kerak, qo'pol eski barglari kamroq suv miqdori, yuqori tsellyuloza miqdori, qo'pol va qattiq barglari, masalan, suv miqdori kamroq yashil barglarni o'ldirish, dumaloq paytida shakllanishi qiyin va sinishi oson. bosim o'tkazganda.Yashil barglarning o'rtacha belgilari: barglarning rangi och yashildan to'q yashil rangga o'zgaradi, qizil poyasi va barglari yo'q, barglari yumshoq va bir oz yopishqoq, yumshoq poyalari va poyalari doimiy ravishda buklanadi, barglari mahkam siqiladi. bir guruh, bir oz elastik, o't gazi yo'qoladi va choy hidi ochiladi.
![u=1422915227,2114194042&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u14229152272114194042fm26gp011.jpg)
Aralashtiring - yashil choyni qovuring
Rolling maqsadi - hajmni kamaytirish, qovurish va shakllantirish uchun yaxshi poydevor qo'yish va barg to'qimasini mos ravishda yo'q qilish, choy sharbatini pishirish oson va pivoga chidamli bo'lishi uchun.
Yoğurma, odatda, issiq yoğurma va sovuq yoğurma, issiq yoğurma deb ataladigan bo'linadi, issiq yoğurma paytida yashil barglarni qoziqsiz o'ldirish;Sovuq yoğurma deb atalmish, barg harorati ezg'ilay ma'lum darajada tushadi, shunday qilib, yoyish uchun vaqt o'tgach, yirtqichlardan yashil barglari o'ldirish hisoblanadi.Qadimgi barglarda tsellyuloza ko'p bo'ladi va dumalab ketayotganda chiziqlar bo'lib qolish oson emas va issiq yoğurmadan foydalanish oson.Kengaytirilgan tender barglari yaxshi rang va xushbo'ylikni saqlab qolish uchun, sovuq yoğurma yordamida chiziqlarga o'raladi.
Hozirgi vaqtda Longjing, Biluochun va boshqa qo'lda ishlangan choy ishlab chiqarishdan tashqari, choyning katta qismi prokat mashinasida o'raladi.Ya'ni, yangi barglarni yoğurma barreliga soling, rulon mashinasi qopqog'ini yoping va rulon uchun ma'lum bir bosim qo'shing.Bosim printsipi "engil, og'ir, engil".Ya'ni, avval sekin bosib, keyin asta-sekin og'irlashtiring va keyin asta-sekin kamaytiring, bosimning oxirgi qismini va taxminan 5 daqiqa davomida yoğurun.Rolling barg hujayralarining yo'q qilish darajasi odatda 45-55% ni tashkil qiladi va choy sharbati barg yuzasiga yopishadi va qo'l moylangan va yopishqoq bo'lib qoladi.
Quritish uchun qovurilgan yashil choy
Quritish usullari juda ko'p, ba'zilari quritgich yoki quritgich bilan quritish, ba'zilari qozonda quritish, ba'zilari dumaloq barrel bilan quritish, lekin qanday usul bo'lishidan qat'i nazar, maqsad: biri, tugatish asosida barglar qilishda davom etadi. tarkibidagi o'zgarishlar, ichki sifatni yaxshilash;Ikkinchidan, dumalab arqonni tugatish asosida shaklni yaxshilash;Uch, haddan tashqari namlikni chiqarib tashlash, chiriyotganni oldini olish, saqlash oson.Nihoyat, quritgandan so'ng, choy barglari xavfsiz saqlash shartlariga javob berishi kerak, ya'ni namlik miqdori 5-6% bo'lishi kerak va barglarni qo'lda bo'laklarga bo'lish mumkin.
Qovurilgan yashil choyni ko'rib chiqish
Qosh choyi uchun tozalashdan keyin uzoq qovurilgan yashil.Ular orasida Jeyn qosh shakli tor tugun, rangi yashil bezakli muzlash, sho'rva rangi sariq yashil yorqin, kashtan xushbo'yligi, yumshoq ta'm, sariq va yashil barg pastki, masalan, qabariq shakli, kulrang, xushbo'yligi sof emas, tutun ko'miri uchun. keyingi fayl mahsulotlari.
(1) Eksport uchun qosh choyining standart namunasini quyidagilarga bo'lish mumkin: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha va Gongxi.Muayyan dizaynlar va navlar uchun jadvalga qarang.Har bir rangning sifat talablari: normal sifat, rangsiz, hech qanday xushbo'y yoki ta'mli moddalar qo'shilmasligi, o'ziga xos hid va choy bo'lmagan qo'shimchalarning yo'qligi.
(2) qosh choyini baholash printsipi Qosh choyi sifatini savdoni baholash, ko'pincha qonuniy choyning jismoniy standart namunasini taqqoslash uchun asos sifatida foydalaning, odatda standart "yuqori", "past", "ekvivalent" uchta narx darajasidan foydalaning.Qosh choyini tasniflash jadval bo'yicha Tezhen 1-sinfni misol qilib olgan holda amalga oshirildi.
Qosh choyi eksporti uchun savdo standarti (1977 yilda Shanxay choy kompaniyasi tomonidan qabul qilingan)
Choy tovar choy kodining ko'rinish xususiyatlari
Maxsus Zhen maxsus sinf 41022 nozik, qattiq tekis, Miao Feng bilan
1-darajali 9371 nozik qattiq, og'ir qattiq
2-darajali 9370 qattiq tugun, hali ham og'ir qattiq
Jeyn qosh darajasi 9369 qattiq tugun
9368-darajali qattiq tugun
3-sinf 9367 bir oz qalin bo'sh
4-sinf 9366 dag'al qarag'ay
3008 sinfi yo'q, qo'pol bo'sh, engil, oddiy poya bilan
Yomg'ir choyi darajasi 8147 qisqa to'mtoq nozik tendonlar
Super gradusli 8117 tasmali tendonlar
Xiu Mei I darajali 9400 tasmali varaq
II daraja 9376 chig'anoq
3-darajali 9380 engilroq yupqa bo'lak
Choy bo'laklari 34403 engil nozik Gongxi maxsus 9377 rangli bezak, dumaloq ilgak shakli, og'irroq qattiq
9389-darajali rang hali ham ishlaydi, dumaloq ilgak shakli, hali ham og'ir qattiq
Ikkinchi darajali 9417 rangi biroz quruq, ko'proq kanca, sifatli yorug'lik
3-darajali 9500 rangli quruq, bo'sh, kanca
Sinf bo'lmagan 3313 ichi bo'sh, tekis, qisqa to'mtoq
Qosh choyining tasnifi havoni saralash mashinasida choy og'irligiga bo'linadi;Choy tanasining o'lchami tekis dumaloq mashinadagi elak teshigining o'lchamiga qarab belgilanadi
![u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u41596976493256003776fm26gp01.jpg)
Choy qisqacha
Uning choy mahsulotlari orasida Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua choyi, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yuhaui va boshqalar mavjud.
Bu erda Dongting Biluochun kabi ikkita mahsulotning qisqacha tavsifi: Jiangsu viloyati, Wuxian okrugidagi Taihu ko'lidan, Biluochun tog'ining eng yaxshi sifati.Kabelning shakli nozik, hatto, salyangoz kabi o'ralgan, pekoe ochilgan, rangi kumush-yashil yashirin cui porloq;Endoplazma hidi doimiy, sho'rva rangi yashil va tiniq, ta'mi yangi va shirin.Barglarning pastki qismi yumshoq va yumshoq va yorqin.
Oltin mukofotga sazovor bo'lish: Yunhe tumanida, zhejiang viloyatida ishlab chiqarilgan.U 1915 yilda Panama Butunjahon ko'rgazmasi oltin medali sharafiga nomlangan. Kabelning shakli nozik va toza, Miao shousi cho'qqisiga ega va rangi yashil va bezaklidir.Endoquality xushbo'yligi yuqori va doimiy, gul va meva xushbo'yligi, shaffof va yorqin sho'rva rangi, shirin va tetiklantiruvchi ta'mi, och yashil va yorqin barglari.
Tegishli yangiliklar
Xitoyning birinchi "tozalash uchun yashil choyni dastlabki ishlab chiqarish liniyasi" muvaffaqiyatli ishlab chiqildi
Anhui provintsiyasi qishloq xo'jaligi qo'mitasi tomonidan texnologiyani qo'llab-quvvatlash bo'limiga asoslangan holda, anhui qishloq xo'jaligi universiteti professori Xiao-chun wan 948 qishloq xo'jaligi loyihasi bo'limi bosh mutaxassisi uchun "eksport hududiga xos choyni qayta ishlash texnologiyasini uzatish va sanoatlashtirish" tadqiqot mazmuniga e'tibor qaratish " an'anaviy yashil choy toza ishlab chiqarish boshida", 6 dekabr kuni Xyu zhengning okrugida qishloq xo'jaligi vazirligi orqali tashkilotning ekspert argumentlari.
Ushbu ishlab chiqarish liniyasi Xitoyda mustaqil ravishda ishlab chiqilgan va qurilgan avtomatlashtirish va uzluksizlik bilan birlashtirilgan qovurilgan yashil choyni birlamchi qayta ishlash uchun birinchi toza ishlov berish liniyasidir.Bu Xitoyning mavjud choy ishlab chiqarishida bitta mashinaning ishlashi holatini o'zgartirdi, yangi barglardan quruq choygacha uzluksiz ishlab chiqarishning butun jarayonini amalga oshirdi va raqamli ishlab chiqarishni amalga oshirish uchun yaxshi platformani taqdim etdi.Ishlab chiqarishning butun jarayonini raqamli boshqarishni amalga oshirish uchun avtomatik boshqaruv texnologiyasi qabul qilingan.Toza energiyani tanlash va ulardan foydalanish, toza ishlov berish materiallarini tanlash, ifloslanish va shovqinni nazorat qilish va qayta ishlash muhitining sanitariyasini yaxshilash orqali toza ishlov berish amalga oshirildi.
Namoyishda ishtirok etadigan mutaxassislar ushbu ishlab chiqarish liniyasi bizning an'anaviy qovurilgan yashil choyni qayta ishlash texnikasining xususiyatlari va afzalliklarini saqlab qolgan va ilgari surgan va umumiy dizayn bo'yicha xalqaro shunga o'xshash ishlab chiqarish liniyasining ilg'or darajasiga etganiga rozi bo'lishadi. darajasi va ba'zi bir mashinalarning dizayn darajasi hatto xalqaro etakchi darajaga yetdi.Ishlab chiqarish liniyasining tug'ilishi Xitoyda qovurilgan yashil choyning asosiy ishlab chiqarilishi haqiqatan ham tozalik, avtomatlashtirish, uzluksizlik va raqamlashtirish davriga qadam qo'yganligini ko'rsatadi.Bu Xitoyning an'anaviy qovurilgan yashil choyini qayta ishlash darajasini sezilarli darajada yaxshilaydi va Xitoyning choy eksportining valyuta daromad olish qobiliyatini oshiradi.
