GUAN YIN BO'LGAN
| Mahsulot nomi | Yashil choy |
| Choy seriyasi | Guan Yinni bog'lang |
| Kelib chiqishi | Sichuan viloyati, Xitoy |
| Tashqi ko'rinish | tekis, silliq va yumaloq |
| AROMA | yangi va yuqori hid |
| Ta'mi | yumshoq va yangi |
| Qadoqlash | Qog'oz quti yoki qalay uchun 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g |
| Yog'och quti uchun 1KG, 5KG, 20KG, 40KG | |
| Plastik to'rva yoki qurolli sumka uchun 30KG, 40KG, 50KG | |
| Mijozning talabiga binoan boshqa har qanday qadoqlash yaxshi | |
| MOQ | 100KG |
| Ishlab chiqaradi | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Saqlash | Uzoq muddatli saqlash uchun quruq va salqin joyda saqlang |
| Bozor | Afrika, Yevropa, Yaqin Sharq, O'rta Osiyo |
| Sertifikat | Sifat sertifikati, fitosanitariya sertifikati, ISO, QS, CIQ, HALAL va boshqalar talab sifatida |
| Namuna | Bepul namuna |
| Yetkazib berish vaqti | Buyurtma tafsilotlari tasdiqlanganidan keyin 20-35 kun |
| Fob porti | YIBIN/CHONQQING |
| To'lov shartlari | T/T |
Tieguanyin nomi bilan tanilgan choy Xitoyda yashil choy toifasiga kiruvchi eng mashhur o'nta choydan biridir.Dastlab Fujian viloyati, Quanzhou shahri, Anxi okrugi, Xiping Town shahrida ishlab chiqarilgan, u 1723 -- 1735 yillarda topilgan. "Tieguanyin" nafaqat choy nomi, balki choy daraxti navining nomi hamdir.Tieguanyin choyi yashil choy va qora choy o'rtasida bo'lib, yarim fermentlangan choy toifasiga kiradi.Tieguanyin choyi o'ziga xos "kontseptsiya ohangi jozibasi", nozik xushbo'yligi va nafis jozibasiga ega.Umumiy choyning sog'liqni saqlash funktsiyalaridan tashqari, u qarishga qarshi, arteriosklerozga qarshi, diabetning oldini olish va davolash, vazn yo'qotish va bodibilding, tish kariesining oldini olish va davolash, issiqlikni tozalash, ichki issiqlikni pasaytirish, antibakterial xususiyatlarga ega. -chekish va dekanatsiya qilish.
Tieguanyin tarkibida yuqori aminokislotalar, vitaminlar, minerallar, choy polifenollari va alkaloidlar mavjud.U turli xil oziq moddalar va dorivor ingredientlarga ega va sog'liqni saqlash funktsiyasiga ega.Xitoy Respublikasining 8-yilida u Fujian provintsiyasining Anxi shahridan "Xongxin Tieguanyin" va "Qingxin Tieguanyin" ga bo'lingan Muzha hududida sinov ekish uchun kiritildi.Asosiy ishlab chiqarish maydoni Wenshan bosqichida bo'lib, daraxt gorizontal kuchlanish turi, qo'pol va qattiq shoxlari, nisbatan bo'shashgan barglari, kamroq kurtaklari va qalin barglari va past rentabellikga ega edi.Biroq, choy paketini ekish sifati yuqori edi va ishlab chiqarish sanasi Qingxin Wulongnikidan kechroq edi.Uning daraxt shakli biroz, bargi ellipssimon, bargi qalin go'shtli.Barglari tekis yoyilgan.
Tarixiy rivojlanish
Tieguanyin vaqtni yaratdi
Qing sulolasining Yuqori Ming sulolasining Choy ishlab chiqarish qonunida aytilishicha, "yashil choyning (ya'ni oolong choyi) kelib chiqishi: Fujian provintsiyasining Anxi shahrining mehnatkash xalqi uchinchi yildan o'n uchinchi yilgacha yashil choyni yaratgan va ixtiro qilgan (). 1725-1735) Qing sulolasining Yongzheng, dastlab Shimoliy Fujianga, so'ngra Tayvan provinsiyasiga kiritilgan.
Ajoyib sifati va noyob xushbo'yligi tufayli Tieguanyin turli joylarda bir-biridan ko'chirilgan va janubiy Fujian, Shimoliy Fujian, Guangdong va Tayvan kabi Oolong choy hududlariga tarqaldi.
1970-yillarda Yaponiyada "Oolong choyi isitmasi" boshlandi va Oolong choyi butun dunyoda mashhur bo'ldi.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi va boshqa yashil choy hududlari oolong choyini ishlab chiqarish texnologiyasini joriy qildi va "yashil choydan oolong choyga" (yashil choydan oolong choyi) amalga oshirildi.
Xitoyda oolong choyi to'rtta asosiy ishlab chiqarish hududiga ega: janubiy Fujian, Shimoliy Fujian, Guangdong va Tayvan.Fujian eng uzoq ishlab chiqarish tarixi, eng katta ishlab chiqarish va eng yaxshi sifatga ega.U, ayniqsa, Anxi Tieguanyin va Wuyi Rok choyi bilan mashhur.[1]
Tieguanyin ismining kelib chiqishi
Kechki Tang va ilk Song sulolalarida Pei (umumiy nomi) ismli taniqli rohib Anxi Suman Ma tog'ining sharqidagi Shengquan qoyasidagi Anchang Yuanda yashagan.Choyni o‘zi qaynatib, qishloqdoshlariga o‘rgatgan, ular choyni muqaddas daraxt deyishgan.Yuan Fengning oltinchi yilida (1083), Anxi qattiq qurg'oqchilikka uchraganida, usta Puzu yomg'ir va meva sinovi uchun ibodat qilishga taklif qilindi.Qishloq ahli usta Puzuni Qingshuyanda qolishga taklif qilishdi.U ma'bad qurdi va qishloq aholisiga foyda keltirishi uchun yo'l qurdi.Muqaddas choyning shifobaxsh ta'sirini eshitgach, u qishloq aholisidan choy ekish va choy tayyorlash bo'yicha maslahat so'rash uchun yuz chaqirim uzoqlikdagi Shengquan qoyasiga bordi.Shuningdek, u muqaddas daraxtlarni ko'chirib o'tkazdi.
Bir kuni, usta Pu Zu (toza suvning ajdodi) choy terishga tayyor bo'lgan muqaddas daraxt oldida Buddaning xushbo'y hidini o'zgartirdi va cho'mildi, go'zal feniks choy ichayotganini topdi va tez orada Qiang (odatda kichik deb nomlanuvchi) paydo bo'ldi. sariq kiyik) choy yeyish uchun, u bu manzarani ko'rib, juda xo'rsinib: "dunyoning yaratilishi, haqiqatan ham muqaddas daraxtlar".Grandmaster Qingshui choy tayyorlash va muqaddas buloq bilan choy tayyorlash uchun ma'badga qaytib keldi.U o'zicha o'yladi: muqaddas qushlar, muqaddas hayvonlar va rohiblar muqaddas choyni baham ko'rishadi, samoviy azizlar ham u erda.O'shandan beri Tiansheng choyi qishloq aholisi uchun davolashning muqaddas tomoniga aylandi.
Ajdodlarimiz tiniq suv ustasi ham o‘z yetishtirish va choy tayyorlash yo‘lini qishloq ahliga o‘tkazgan.Nanyan tog' etagi, iste'fodagi ov generali "Oolong", choy ovlash uchun toqqa chiqdi, chunki u beixtiyor chayqaladigan yashil jarayonni va fermentatsiya jarayonini ixtiro qildi, TianSheng choyining xushbo'yligini oyoqqa aylantirdi, ta'mi yanada yumshoq.Undan o'rganadigan odamlar, keyinchalik bu texnologiya bilan choy tayyorlashni biz hammamiz oolong choyi deb ataymiz.
Vang Shi-let qarindoshlari va do'stlarini ziyorat qilish uchun jo'nab ketdi, bu choyni Janubiy qoya etaklarida topdi.Qianlong hukmronligining oltinchi yilida (1741) Vang Shi poytaxtga marosim bo'limining vazir yordamchisi kvadrat kurtaklariga hurmat ko'rsatish va choy berish uchun chaqirildi.Fang Bao choyni tatib ko'rgandan so'ng, u choy xazinasi ekanligini his qildi va uni Qianlongga taqdim etdi.Qianlong choy qayerdan kelganini so‘rash uchun Van Shirangni chaqirdi.Vang choyning kelib chiqishini batafsil tushuntirdi.
Tieguanyin kelib chiqishi taqsimoti
Anxi okrugi nafaqat dunyoga mashhur choyning vatani, balki milliy mashhur oolong choyining tug'ilgan joyi va Fujian provinsiyasidagi oolong choyining eksport bazasi.Anxi choyi ishlab chiqarish uzoq tarixga, tabiiy sharoitga, ajoyib sifatli choyga ega.
Turlarning tasnifi
Fermentatsiya darajasi va ishlab chiqarish jarayoniga ko'ra, Tieguanyinning tayyor mahsulotlarini taxminan uch turga bo'lish mumkin, ya'ni aroma turi, luzhou-lazzat turi va Chen xushbo'yligi.
Aniq xushbo'y hidli Tieguanyin: ta'mi engil va tilning uchida ozgina shirin.U zamonaviy texnologiyalarga moyil va bozorda eng katta ulushga ega.Qingxiang turi Tieguanyin rangi yashil, shaffof sho'rva, xushbo'y hid, aniq gullar, yumshoq ta'm.Yangi choy sovuq bo'lgani uchun juda ko'p ichish mumkin emas, aks holda ma'lum darajada oshqozon shikastlanishi, uyqusizlik bo'ladi.
Luzhou-flavor Tieguanyin: Luzhou-lazzat ta'mi yumshoq, xushbo'yligi uzoq va ta'mi shirin.Bu an'anaviy texnologiya asosida tayyorlangan choy barglarini qovurish va qayta ishlashdan tayyorlangan mahsulotdir.Luzhou lazzat turi Tieguanyin "xushbo'y, qalin, yumshoq va shirin" xususiyatlarga ega.Uning rangi quyuq, rangi oltin, xushbo'yligi sof va ta'mi qalin.Aniq lazzat turi bilan solishtirganda, Luzhou lazzat turi Tieguanyin tabiatda issiq va chanqoqni qondirish va qon oqimini yaxshilash, taloqni tetiklash va oshqozonni isitish funktsiyalariga ega.
Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, eski choy yoki pishgan choy sifatida ham tanilgan, uzoq muddatli saqlash va takroriy qayta ishlashdan keyin Luzhou yoki Qingxiang Tieguanyindan tayyorlanadi, shuningdek, yarim fermentlangan choyga tegishli.Chen Xiang Tieguanyin "qalin, yumshoq, nam va yumshoq" xususiyatlarga ega.U quyuq rang, boy sho'rva, shirin va yumshoq, aloes qofiyasi bilan ajralib turadi.Uning xususiyatlari va ta'mi Pu 'er choyi, qora choy va quyuq choyga yaqin bo'lib, kuchli tarixiy va madaniy yog'ingarchilik mavjud.
Ko'mir bilan qovurilgan Tieguanyin - bu Tieguanyin aromasining bir turi bo'lib, u ham tayyor oolong choyini qayta ishlash sifatini o'zgartirishning oxirgi jarayonidir.Bu ko'mir ishlatilgandan keyin Tieguanyin tiniq lazzat choy barglarini qovurish jarayonidir.Pishirish vaqti, chastotasi va harorati individual ta'mga va bozorga bog'liq.
Tieguanyinni qayta ishlash texnologiyasi
Tieguanyin ishlab chiqarish jarayoni
terish
Mart oyining oxirida unib chiqadi, yil to'rt faslga bo'linadi, donli yomg'ir yozning boshigacha (aprel oxiridan may oyining boshigacha) bahor choyi uchun yillik umumiy mahsulotning 40-45% ni tashkil qiladi;Yozgi kunning engil isishigacha (iyun oyining o'rtalaridan iyul oyining boshigacha) yozgi choy uchun ishlab chiqarish 15-20% ni tashkil qiladi;Kuzning boshlanishidan issiqlikning oxirigacha (avgust oyining boshidan avgust oyining oxirigacha) yozgi choy uchun ishlab chiqarish 25-30% ni tashkil qiladi;Kuzgi tengkunlikdan sovuq shabnamgacha (sentyabr oyining oxiridan oktyabr oyining boshigacha) kuzgi choy uchun ishlab chiqarish 25-30% ni tashkil qiladi.O'sish zonasi turli xil choy barglari, ayniqsa, erta yashil, tushdan keyin yashil, kech yashil, qat'iy alohida ishlab chiqarish uchun, eng yaxshi sifat bilan ajralib turishi kerak.
Tieguanyin choyi maxsus terish texnikasiga ega.Juda yumshoq kurtaklar va barglarni terish o'rniga, odatda "ochiq terish" deb nomlanuvchi etuk va yangi kurtaklarning 2-3 bargi olinadi, ya'ni barglar tik turgan kurtaklar hosil qilish uchun to'liq kengaytirilganda terib olinadi.
Sovuq yashil
Yangi barglar standartga muvofiq yig'iladi va keyin quyoshda quritiladi.Quyosh yumshoq bo'lganda kunduzi soat 16:00 da quyosh vaqti, barglari asl yorqinligini yo'qotish uchun ingichka bo'lishi kerak, barg rangi quyuq, yumshoq qo'l mog'or barglari.Parietal lobning tushishi, taxminan 6-9% vazn yo'qotishi o'rtacha.Keyin yashil salqinlashdan keyin xonaga o'ting.
Yashil qiling
Yashil rangni silkiting va umumiy yashil deb nomlanuvchi to'xtash bosqichi.Yashil choyni tayyorlash yuqori texnologiya va moslashuvchanlikka ega, bu jun choyining sifatini aniqlashning kalitidir.Barglarni silkitganda, barglarning chetlari ishqalanadi va barglarning chetidagi hujayralar shikastlanadi.Tarqalgandan so'ng, ma'lum harorat va namlik sharoitida barglardagi suvning asta-sekin yo'qolishi bilan birga, barglardagi polifenollar fermentlar ta'sirida asta-sekin oksidlanadi va bir qator kimyoviy o'zgarishlarni keltirib chiqaradi va shu bilan oolong choyining o'ziga xos fazilatlarini shakllantiradi. .
Tieguanyinning yangi barglari gipertrofik bo'lib, yashil qilish vaqti yana silkitib uzaytiriladi.Tebranish jami 3-5 marta, har bir chayqalishning aylanish soni esa kamroqdan ko'pgacha.Yashil yoyish davomiyligini qisqadan uzungacha silkitgandan so'ng, barg qalinligini ingichkadan qalingacha yoying.Ikkinchi va uchinchi marta chayqalishda yashil ta'm kuchli bo'lgunga qadar, yangi barglar qattiq bo'lgunga qadar chayqalishi kerak, odatda "quyoshga qaytish" deb nomlanadi va ildiz barglaridagi suv miqdori qayta taqsimlanadi va muvozanatlanadi.To'rtinchidan, yashil barg rangiga, xushbo'y hidning o'zgarishi darajasiga va moslashuvchan tushunishga qarab, yashil rangni besh marta silkiting.O'rtacha yashil barglarni, qizil rangli qizil barg chetini, barglarning sariq-yashil markaziy qismini (yarim pishgan banan terisi rangi), ko'tarilgan barglarni, barglarning orqa tomonini jingalak qilib, barglarning orqa qismidan qoshiq shaklida, orkide hidini chiqaradigan barglarni hosil qiling. yashil pedikula, yashil qorin qizil qirrasi, biroz yaltiroq, barg cheti yorqin qizil daraja etarli, poya epidermisi ajin ko'rsatadi.
an'anaviy
Qovurilgan yashil o'z vaqtida bo'lishi kerak, chunki yashil barg yashil ta'mi yo'qolib ketgan, aromani amalga oshirish kerak.Rolling, pishirish: bog'lang Guanyinning rulonlari ko'p marta takrorlanadi.Avval taxminan 3-4 daqiqa yoğurun, birinchi qovurishdan keyin blokni oching.Uch marta yoğurma va uchta qovurishdan so'ng, choy bo'laklari sekin olovda 50-60 ℃ haroratda qovuriladi va tayyor mahsulotlar konsentrlangan hid, yumshoq ta'm va yorqin ko'rinishga ega bo'ladi.Choy chiziqlari yuzasi oq sovuq qatlami bilan aglutinatsiyalangan.Yoğurma, dumalash va pishirish ko'p marta takrorlanadi.Tashqi ko'rinishi qoniqarli bo'lmaguncha.Nihoyat, tayyor mahsulotni pishiring va quriting.
Fan jian
Sekin-asta qovurilgan choy pishganidan so'ng, ildiz bo'laklarini olib tashlang, aralashmalar tayyor mahsulotdir.
Yashil texnologiyani silkiting
Tieguanyinning dastlabki chayqatish texnologiyasi aniq tushuntirishga misol sifatida:
Yuqori hidga ega bo'lish uchun 1 "suv" va "yashil" - bu kalit
Yashil silkitish yaxshi Tieguanyin qilishning kalitidir va "suv" yashil rangni silkitishning asosiy maqsadlaridan biridir."Suv oqishi" deb ataladigan narsa "yumshoq poyalarda mavjud bo'lgan ko'p miqdordagi aromatik moddalar" va tarkibi kurtak barglaridan 1-2 baravar yuqori bo'lgan aminokislotalar va ester bo'lmagan katexinlar barglarga tarqalib ketishini anglatadi. suv, ularni barglardagi samarali moddalar bilan birlashtiradi va ular birgalikda yuqori va kuchliroq aromatik moddalarga aylanadi.
2. "Uch himoya, bitta hujum va bitta qo'shimcha"
Tieguanyin "bir qo'shimchani boshqaradigan uchta" deb nomlanuvchi yashil operatsiyani silkitadi, ya'ni birinchi va ikkinchi to'lqin yashil mos yorug'lik, inqiloblar noqulay va haddan tashqari ko'p, tegishli qisqa o'rtasida yashil park, odatda birinchi 3 daqiqa, ikkinchi to'lqin yashil 5 daqiqa, namlikni haddan tashqari ko'p yo'qotib qo'ying, yashil bargning fiziologik faolligini saqlab qoling, murakkab "jonli" dan keyin qurib qolgan barglarni asta-sekin qiling.Uchinchi va to'rtinchi yashil silkitish uchun kuchli silkitish, etarlicha silkitish, barg chetida ma'lum bir zarar bor, yashil, hid emissiyasi bor, odatda uchinchi silkitish yashil 10 daqiqa, to'rtinchi silkitish yashil 30 daqiqa."Qo'shimcha" to'rtinchi silkitishda yashil silkitish etarli emas, barglar "qizil o'zgarish" etarli emas, keyin esa chayqalishni tashkil qiladi.Har safar inqiloblar soni kamroqdan ko'p bo'lishi kerak, to'xtash vaqti ham qisqa vaqtdan uzoqgacha bo'ladi.Birinchi, ikki, uch marta yashil to'xtash yashil gaz yo'qoldi, barglarning yuzasi zaiflashdi, juda ko'p suv barglari va "o'lik yashil" ni yo'qotmaslik uchun o'z vaqtida "jonli" silkitish kerak.
3. "Suvni yo'q qilish" darajasini tushuning
"Suvning tarqalishi" - choydagi suvning yo'qolishi."Suvni yo'q qilish" ni to'g'ri nazorat qilish yashil silkitishning texnik nuqtasidir.Mavsumga, iqlimga va xilma-xillikka qarab farqlanadi.Tie guanyin silkitib, yashil "suvni yo'q qilish" mo''tadil tushunish, "bahorni yo'q qilish, yozgi ajinlar, kuzgi suvni mahkam saqlovchi" tamoyilini tushunish kerak.
4. “Fermentatsiya” fanini egallash.
"Fermentatsiya" darajasini o'zlashtiring."Bahor va kuz xushbo'yligi, yoz va boshqa qizil" tamoyilini bajarish kerak, chunki bahor va kuz mavsumida harorat nisbatan past bo'ladi, barglari sekinroq qizil bo'ladi, yashil rangni silkitishiga yordam beradi, barg suvi "yo'qoladi", yuqori aniq gul ta'siriga ega. , va keyin tugating.Yozgi choyning harorati yuqoriroq bo'lib, barglari "fermentatsiya" paytida silkinib, "poya barglari yo'qoladi, xushbo'y hid paydo bo'ladi" ni kutish mumkin emas.Asosiysi, qizil barglarni o'rtacha darajada ko'rish, darhol tugaydi, aks holda o'zgarish "fermentatsiya" haddan tashqari bo'ladi, sifatni pasaytiradi.
5.Past harorat va past namlik shimoliy shamol kuni
Shimoldagi ob-havo yuqori navli choy tayyorlash uchun yaxshi kun.Chunki bunday ob-havo sharoitida barglardagi polifenollarning fermentativ oksidlanishi sekin, sekin, barglarning fermentatsiyasi yashil rangga aylanib, "poya bargi" ga aylanishi mumkin, bargning ichki qismidagi qo'shimchalar choyning moddasi, aromati va ta'miga to'liq kirib borishi mumkin. Shu bilan birga, past haroratli sui sharoitida, barg qo'shilishi kimyoviy sekin o'zgaradi, iste'moldan ko'ra material to'planishining o'zgarishi va yashil rangni silkitishga yordam beradi, chunki "yashil", "bo'lak" muammosiz ishlashi mumkin.Poyadagi mo'l-ko'l samarali moddalar to'liq ishlatilishi mumkin, shuning uchun "shimoliy shamol kuni" guanteylarni tayyorlash uchun yaxshi ob-havo hisoblanadi.
Asosiy samaradorlik
Tieguanyin go'zallik va sog'liqni saqlash funktsiyalariga ega bo'lgan qimmatbaho tabiiy ichimlikdir.
Go'zallik, vazn yo'qotish va qarishga qarshi
Tieguanyinning xom katexinlarining kombinatsiyasi kuchli antioksidant faollikka ega, bu hujayralardagi reaktiv kislorod molekulalarini yo'q qilishi mumkin, shu bilan inson tanasining qarish kasalliklarini oldini oladi.Anxi Tieguanyin choyidagi marganets, temir, ftor, kaliy va natriyning nisbati boshqa choylarga qaraganda yuqori va yuqori ftorid miqdori barcha choylar orasida birinchi o'rinda turadi, bu tish kariesi va keksa osteoporozning oldini olish va davolashda ajoyib ta'sir ko'rsatadi. .
Do'stlar orttirish sizning kayfiyatingizga yaxshi ta'sir qiladi
Tieguanyin mehmonlarni kutib olish, do'stlashish va shaxsiy axloqni tarbiyalashda o'ziga xos rol o'ynaydi.Anxi Iron Guanyin pivo tayyorlashga muhtoj.Mehmonlarni qabul qilishda suvni qaynatish va kosani yuvish kerak.Tayyorgarlik jarayonida mehmonlar va mezbonlar iliqlik so'rashadi.Mehmon uy egasi bilan o'tmish haqida suhbatlashayotganda choy ichadi, jarayon juda uyg'un va yoqimli, shuning uchun dasturlashtirilgan pivo va ichimlik odamlarni tinchlantiradi va oziqlantiruvchi jinsiy aloqa va yoqimli his-tuyg'ularga yordam beradi.
Saratonning oldini olish sapiensni aqlli qiladi
Tieguanyin tarkibida yuqori selen mavjud bo'lib, olti turdagi choy orasida birinchi o'rinda turadi.Selen immunitet oqsillarini va kasalliklarga qarshi antikorlarni rag'batlantirishi, saraton hujayralarining paydo bo'lishi va rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin.Shu bilan birga, Anxi Tieguanyin aqlni oshirish ta'siriga ega.
Britaniyalik olimlar organizmdagi miya suyuqliklarining kislotaliligi va ishqoriyligi IQ bilan bog‘liqligini aniqlashdi.Choy ishqorli ichimlikdir, Anxi Tieguanyin ishqoriyligi muhim, shuning uchun muntazam ichish tananing kislota-baz muvozanatini sozlashi, odamlarning aql-idrok darajasini yaxshilashi mumkin.
Tieguanyin vitaminlar, kofein, aminokislotalar, minerallar, choy polifenollari va boshqalarga boy.
Yangilash,
Tieguanyin ongni yangilashi mumkin va uning vazifasi asosan choydagi kofeinda yotadi.Kofein markaziy asab tizimini rag'batlantirish, fikrlashni rag'batlantirish va samaradorlikni oshirish funktsiyasiga ega.Shuning uchun, choy ichgandan so'ng, uyquni buzish, tetiklantiruvchi, charchoqni yo'qotish, tiniq fikrlash, fikrlashni yaxshilash, og'zaki mudofaa qobiliyatini va matematik fikrlash reaktsiyasini sezilarli darajada yaxshilash mumkin.Shu bilan birga, Tieguanyin tarkibida polifenollar va boshqa birikmalar mavjud bo'lganligi sababli, sof kofeinning inson tanasiga salbiy ta'sirini bartaraf qiladi.
Yurak-qon tomir kasalliklarini inhibe qilish
Tieguanyin tarkibidagi choy polifenollari yog 'almashinuvida muhim rol o'ynaydi.Inson tanasida xolesterin va triglitseridlarning yuqori miqdori, qon tomirlarining ichki devorida yog 'birikishi, tomirlarning silliq mushak hujayralari va boshqa yurak-qon tomir kasalliklarining ko'payishidan keyin aterosklerotik blyashka hosil bo'lishi.
Choy polifenollari, ayniqsa choy polifenollaridagi EKG va EGC katexinlari va ularning oksidlanish mahsulotlari, masalan, theaflavin, bu turdagi makula giperplaziyasini inhibe qilishga yordam beradi, gemagglyutinatsiya viskozitesini kuchaytirgan fibrinogen shakllanishini kamaytiradi va qon ivishini tozalaydi, shu bilan aterosklerozni inhibe qiladi.
Tish allergiyasini davolash
Tieguanyin choyi allergiyaga qarshi yaxshiroq ta'sirga ega.Tieguanyin choyini ichganingizdan keyin tashlamang.Uni og'izda, ayniqsa allergiya bilan og'rigan tishlarda "qayta ishlash" va chaynash mumkin.Bundan tashqari, yangi Tieguanyin choyini to'g'ridan-to'g'ri tishlarning nozik qismlariga solib, muloyimlik bilan chaynashingiz mumkin.Tish og'rig'ini davolash uchun Tieguanyin choyini chaynashda yuqori navli Tieguanyin choyini tanlash kerak emas.
Guanyinning hayotini bog'lang
1. Kuyishlar yoki kuyishlar uchun qalin sharbat olish uchun tegishli miqdorda Tieguanyin choyini qaynatish mumkin.Tez sovutgandan so'ng, ta'sirlangan qism choy suviga botirilishi mumkin.Choyni kuniga 4-5 marta yara yuzasiga surtish uchun ham foydalanish mumkin.
2, carsick va kichik chashka iliq choy bilan mast, 2-3 mililitr soya sousi ichimligi qo'shing.Bu usul mastlikni yo'qotish uchun ham ishlatilishi mumkin.
3, tishlarning qon ketishi gingival ko'pincha choy ichishi mumkin, chunki choy C vitamini, temir va gemostatik tarkibiy qismlarga boy, gingival qattiq, kapillyar elastiklikni oshiradi, qon ketishining oldini oladi.
4, yurak urishidan kelib chiqqan yomon nafas yoki haddan tashqari chekish, ko'ngil aynishi Tieguanyin gargle va to'g'ri miqdorda kuchli choy ichishni engillashtirish uchun ishlatilishi mumkin.
5, bolalar tish kariesining oldini olish va davolash choydagi ftorid og'iz kislotasi muhitida tishlarni fosforsizlantirish, dekalsifikatsiyani oldini oladi, shuning uchun tez-tez choy bilan chayqash kariesning oldini oladi.
6. Chaqaloq terisining ajinlari yallig'lanishi va shishishi Tieguanyin choyi bilan qaynatiladi, so'ngra chaqaloqni tashqi yuvish uchun mos haroratga qo'yish mumkin.
7, bir chashka yangi choy ichish uchun juda charchagan, charchoqni tezda bartaraf etishi, energiyani tiklashi mumkin.
8. Semiz odamlar tez-tez choy ichishlari mumkin, ayniqsa vazn yo'qotishga yaxshi ta'sir ko'rsatadigan oolong choyi.
9. Yuqori xolesterin va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar har kuni bir piyola choy ichishadi, bu xolesterinni kamaytiradi va yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi.
10, ishtahani yo'qotish, siydik sariq odamlar ko'proq engil choy ichishlari mumkin
11. Juda ko'p yog'li va noqulay ovqatlanadigan odamlar kuchli issiq choy ichishlari mumkin, masalan, g'isht choyi yoki tuo choyi ichish, bu esa yaxshi yog'li eritma ta'siriga ega.
12. Engil tirnash xususiyati bo'lgan odamlar ichki issiqlik ta'sirini kamaytirish uchun Tieguanyin ichishlari mumkin.
Tieguanyin choyini tatib ko'rish bo'yicha qo'llanma
Tieguanyin ichish usuli
Kichkina sopol idishlarni, stakanlarni (kichik stakanlarni) birinchi navbatda qaynoq suv bilan ishlating va keyin choynakning yarmidan uchdan ikki qismigacha choynak, qaynoq suv bilan idishni to'ldiring.Choyning dastlabki ikki kursi odatda tashlanadi, chunki choy barglari hali ham chang va ozgina yonib ketgan, bu ularni ichish uchun yaroqsiz qiladi.Bu ikki stakan suv idishni isitish uchun ishlatiladi va ikki stakan suvdan keyin idish iliq va yuvishga tayyor.Uchinchi qaynoq suvni choynakka to'kib tashlang va choyni 1-2 daqiqa davomida choynakka quying.
Tieguanyin pivo tayyorlash mahorati
Biz suv, choy to'plamlari va pivo vaqti bilan boshlashimiz kerak.Tog'li buloq suvini eng yaxshi sifatida ishlatish uchun suv, yaxshi suv sifati choy sifatini yaxshiroq o'ynashi mumkin.100 ℃ qaynoq suvda namlash yaxshidir.
1. Xushbo'y seriyali mahsulotlar: xom ashyolarning barchasi "tozalik, xushbo'ylik, qofiya va o'tkir" har tomonlama xarakteristikalar bilan Tieguanyinning tug'ilgan joyi Anxi shahridagi baland balandlikda tosh matritsali tuproqqa ekilgan choy daraxtlaridan.
Pishirish usuli: har biri 5-10 gramm stakanga, qaynoq suv bilan, birinchi sho'rva 10-20 soniya davomida choydan quyilishi mumkin, cho'zilgandan keyin, lekin uzoq vaqt emas, doimiy ravishda 6-7 marta pishirilishi mumkin. .Mineral suv yoki toza suv pivo, buloq suvi ichish eng yaxshi ta'sir.
2. Luxiang seriyali mahsulotlar: Tieguanyin choyi "choy shoh va olov vazir" an'anaviy texnologiyasi bilan tayyorlanadi.Yuzlab yillar davomida noyob qovurish usuli choyni iliq olov bilan sekin pishirish va nam shamol bilan tezda sovutish uchun ishlatiladi.
Luzhou lazzati Tieguanyin binafsha rangli loydan idishga solib, katta og'izdan foydalanish kerak.Kichkina og'izli choynak choyning issiqlik tarqalishiga yordam bermasa, choy tez orada qozonda "pishgani" bo'ladi va choyning ta'mi "bo'g'uvchi" tomonini aks ettiradi.
3. Yunxiang seriyasining xususiyatlari: "Guanyinyun" - Anxi Tieguanyinning o'ziga xos ta'mi va haqiqiy Tieguanyin sifati va xususiyatlarining ramzi, mukammal rang, xushbo'y hid va ta'mga ega.Sabablarning kelib chiqishiga ko'ra: Nei Anxi Tieguanyin sof ta'mi, Wai Anxi Tieguanyin lazzati ikkinchi o'rinda, Hua 'an Tieguanyin lazzati zaif.
4, ko'mir pishirish Luzhou-lazzat seriyali mahsulotlar: xarakterli ishlab chiqarish usuli an'anaviy ijobiy ta'm usuliga asoslanadi va keyin ta'mning yumshoq darajasini yaxshilash va xushbo'ylikni rivojlantirish uchun taxminan 10 soat davomida 120 ℃ haroratda pishiring.Xom ashyo Tieguanyinning vatani Anxi shahridagi toshloq tuproqqa ekilgan choy daraxtlaridan olingan.Ular ehtiyotkorlik bilan tanlash va an'anaviy texnika bilan nozik aralashtirish orqali amalga oshiriladi.Etarlicha fermentatsiya va an'anaviy ijobiy ta'mga ega bo'lgan choy "qalin, qofiyali, nam va maxsus", yuqori xushbo'y hidli, yaxshi qaytariladigan va etarlicha uzoq vaqt davomida iste'molchilar tomonidan yoqqan ta'mga ega.Qofiya xushbo'yligi turi Tieguanyin yopiq idish pufakchasi bilan qoplangan bo'lishi kerak, chunki qoplangan idish oq chinni ishlab chiqarishdir, ta'mni o'zlashtirmaydi, issiqlik o'tkazuvchanligi tezdir.[2]
E'tibor talab qiladigan masalalar
Termos idishida choy tayyorlash noto'g'ri.Agar choy barglari termos stakanlarda tayyorlansa va yuqori haroratli va doimiy haroratli suvda uzoq vaqt namlansa, choy barglaridagi choy polifenollari, taninlar va boshqa moddalar ko'p miqdorda yuvilib, choy suvini quyuq rangga aylantiradi. va ta'mi achchiq.Shunga ko'ra, choy xizmati havo o'tkazuvchanligi yaxshiroq bo'lgan kulol va chinni tanlashi kerak, agar binafsha rangli arenali choynak bilan choy tayyorlansa, choyning asl ta'mini buzmaslik kerak.
Tieguanyin choyini tatib ko'rish bosqichlari
Tie Guanyin choyi odatda uchta protseduradan iborat: choyni tekshirish, choyni kuzatish va choyni tatib ko'rish.
Choy ustida
Bu Tieguanyinning pishirish usuliga ishora qiladi va choyni choydan oldin tekshirish kerak.Mutaxassis bir qarashda yashil choy, qora choy, Tieguanyin, oolong choyi (yashil choy), sariq choy, oq choy, quyuq choy va boshqa turli xil turlarini ajrata oladi.Ko'proq nafis odamlar "Ming sulolasidan oldin", "yomg'irdan oldin", "Longjing", "chumchuq tili" va boshqalarni ajrata oladi.Suvning yuqori haroratiga ega Tieguanyin qanday choy, uni pishirish, shoshqaloqlik, qabariq, qaynatish usullari boshqacha.
Choyni tomosha qiling
Ya'ni Tieguanyin choyining shakli va rangini kuzatish.Tieguanyin choyi qaynatilgach, uning shakli juda o'zgaradi va u deyarli choyning asl tabiiy holatiga qaytadi.
choy
Anxi Tieguanyin choyini tatib ko'rish uchun nafaqat sho'rvani tatib ko'rish, balki Tieguanyin choyining xushbo'y hidini ham his qilish kerak.Choyni hidlash quruq, qaynatilmagan barglardan boshlanadi.Choy xushbo'yligi shirin, kuygan, xushbo'y va boshqalarga bo'linishi mumkin.Tieguanyin choyi qaynashi bilanoq uning xushbo'yligi suv oqimidan tarqaladi, keyin siz xushbo'y hidni sezishingiz mumkin.Choyni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz Tieguanyin choyi qopqog'i va piyola tagining xushbo'y hidini his qilishingiz mumkin.
Tie Guanyinning identifikatsiyasi
Tieguanyinni identifikatsiya qilish usuli "quruq ko'rinish" va "ichki sifatni nam baholash (suv va qabariq)" bu ikki protsedura.
1. Tashqi ko'rinishini kuzating: asosan choy va guruchning tashqi ko'rinishini, rangini, bir xilligini va hidini kuzating.Yog 'shakli, og'ir, rangli qum yashil, quruq choy (choy guruch) aromati sof bo'lsa, Guanyin xususiyatlari yuqori choy uchun ochiq-oydin bo'lgan choy;Aksincha, bu ikkilamchi choy.
2. Sifatni nam baholash: qaynoq suv bilan qaynatilgandan keyin choy barglarining xushbo'yligi, rangi, ta'mi va bargi asosini aniqlash.
(1) hid hidi: birinchi navbatda xushbo'y hidi ajoyib bo'ladimi, yana aroma balandligini, uzunligini, kuchli va zaifligini, sof loyqalikni ajrating.Issiq hidli, issiq hidli, sovuq hidli kombinatsiyalangan usuldan foydalanganda shirin hid.Barcha ajoyib xushbo'y hid, xushbo'y hid, uzun hid, yuqori nav;Aksincha, u nuqsonli.
(2) ta'm: qoshiq qoshiq choy sho'rvasini og'izga (juda ko'p bo'lmasligi kerak), so'rish va dumalash uchun til orqali og'izga oladi, shunda og'izning turli qismlarida ta'm hujayralari hosil bo'ladi. har tomonlama ta'm sezish.Ta'mi yumshoq, yumshoq va sovuq, qalin, lekin biriktiruvchi bo'lmagan, "lazzat" xususiyatlariga boy bo'lgan joylarda yuqori navlar hisoblanadi;Aksincha, u nuqsonli.
(3) choy sho'rva rangiga qarang: choy sho'rva rangiga qarang, yorug'lik va qorong'ilik, tiniq va loyqalik, va hokazo. Sho'rva rangi to'q sariq rangda (mosh loviya sho'rva deb ataladi) yuqori sinf uchun;Qorong'i va bulutlilar pastroq.
(4) Bargning pastki qismini ko'rish: qaynoq suv bilan qaynatilgan choy barglarini ("barg tubi", odatda "choy qoldig'i" deb ataladi) toza suv bilan to'ldirilgan idishga quying va bargning pastki qismini kuzating.Barglarning pastki qismi yumshoq bo'lsa, "yashil pedikula yashil qorin" aniq, yuqori nav;Aksincha, u nuqsonli.[2]
Tie Guanyin milliy standarti
Tie Guan Yin (GB / T19598-2006) geografik ko'rsatkichlari uchun yangi qayta ko'rib chiqilgan milliy standart Tie Guan Yin (GB / T19598-2006) 2007 yil 1 iyunda rasmiy ravishda joriy etildi.
Guanyin mahsulotlarini geografik koʻrsatkichlari bilan bogʻlang (GB/T19598-2006 GB19598-2004 ta Guanyin mahsulotlarini kelib chiqishi hududi bilan almashtiradi).Standart tabiati va nomini o'zgartirishdan tashqari, sanitariya ko'rsatkichlari o'zgartirildi va maxsus kontrafaktga qarshi belgilardan foydalanish talablari qo'shildi.Shu bilan birga, saqlash muddati korxonalar tomonidan belgilanadi.
